【好友拼拼】「油烟机」和肺癌有什么关系？

浮云朝露

现代厨房，烹饪油烟已成为潜在的健康杀手。 厨房油烟暴露成为不吸烟者患肺癌、鼻咽癌的重要风险因素之一。综述研究发现，相比做饭时开油烟机的女性，做饭时不开油烟机的女性患肺癌风险更高。[1]

为减少厨房油烟带来的危害，使用好重要的工具 —— 油烟机非常有必要。

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用对油烟机的五个基础

1.在购买抽油烟机时，选择有品质保证的口碑品牌。

2.养成使用油烟机的习惯，即使只是炒个饭。

3.使用强吸力的抽油烟机，或者及时切换吸力强的那一档。

4.油烟机不要“开迟关早”。要在开火之前就把油烟机打开，做完菜过一会再关油烟机。

5.抽油烟机中积累的油垢在高温后也可能会挥发出一些有害气体，那些积累在叶轮、烟道上的大量油污也需要定期清洁。

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另外，呼吸道、皮肤特别敏感的人可以做饭时戴口罩，甚至为了脸蛋，炒完菜不妨及时洗脸。

烹调时一定要在灶边留人，或者设置闹钟，切勿干烧。

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开抽油烟机时可以开窗吗？

可以开。

理论上，油烟机会在正下方形成一个负压，吸收炒菜时产生的油烟，如果此时房间里还有空气对流，会对这个负压造成干扰，弱化吸收效果。

但如果门窗完全紧闭，可能会使整个厨房变成负压状态，同样影响抽烟机的吸力。

另外，如果你用的是燃气灶，燃烧过程中耗氧会让厨房中的氧气含量越来越低，在没有外界气体交换的情况下，厨房不宜久留……

所以一般建议在用抽油烟机时，把窗户开一条缝。

还要考虑到，抽油烟机在使用过程中就会有性能损害，就算自家抽油烟机清理得当，楼栋烟道也可能有局部堵塞， 抽油烟机可能无法彻底清除厨房油烟。

嗯，还是开窗通风吧。

参考资料

[1]Xue, Yingbo, et al. "Association between cooking oil fume exposure and lung cancer among Chinese nonsmoking women: a meta-analysis." OncoTargets and therapy 9 (2016): 2987.

（来源：微博@营养师顾中一）

私人天地

好像有个文章说不吸烟的女性得肺癌的越来越多，除了吸二手烟外，炒菜时的油烟就是一大原因

wmx911

我一直都有只要开燃气灶就开抽油烟机的习惯，并且开窗~

wishingstar

抽风够强就无所谓，因为家庭炒菜又不像餐厅会开三、四锅以上，通常一、两锅就解决了，有一段时间还流行岛式厨房，客厅和餐厅都融合了，非常赏心悦目，我同学家就是这样，但看起来也不油腻，客人来时还可以露一手，我是个人习惯因素，新家设计时，也没使用这种前卫的设计，还是让厨房独立，是否太老派了些？。

啊骨骨

油烟对人体真的不好的，所以要选好一点的抽油烟机，最好是少煮一些油烟大的菜。

alise1225

排油烟机对在家常煮食的人来说太重要了，吸力强不强是重点呀~

澡澡熊

现在做饭尽量少炒菜了，能不开火就不开火

浅酌朱颜

油烟真的伤皮肤，俗话里黄脸婆就是因为天天干家务干的，为了自己也要开油烟机

大爱甜橙

油烟机特别重要，一定要选一个质量好的油烟机，炒菜产生的油烟很不健康。

任处荷塘

大厨有的肺确实不大好，抽油烟机要选好